1. Espresso ako nápoj – vlastnosti, crema, aróma, chuť, dochuť. Ako ochutnávať espresso -  degustácia espressa riadená baristom.

2. Technika prípravy na profesionálnom pákovom kávovare. Postup prípravy po jednotlivých krokoch s vysvetlením príčin, osvojenie zručností pri príprave, individuálna príprava pod dohľadom baristu. 

3. Nastavenie mletia na profesionálnom mlynčeku s vysvetlením pracovného  postupu a praktickým odskúšaním. Určenie a odhaľovanie nedostatkov nápoja.

4. Ukážka praženia s ochutnávkou. 

5. Čistenie, čistota.